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华为手机的陌生电话拦截设置可以通过以下步骤完成。
1、打开手机中的“电话”应用。
2、进入拨号界面，点击右上角的三个点，然后选择“骚扰拦截”。
3、在骚扰拦截页面中，点击右上角的齿轮图标进入设置。
4、在设置页面中，找到并点击“拦截规则”选项。
5、在拦截规则页面中，找到并点击“电话拦截规则”。
6、你可以设置多种拦截规则，如按号码拦截、按归属地拦截等，如果你知道某些特定的号码是骚扰电话，可以直接添加到拦截列表中，还可以设置拦截所有陌生号码等。
7、根据自己的需求设置好拦截规则后，返回桌面即可，当手机收到陌生电话时，系统会自动进行拦截。
华为手机还提供了AI拦截模式，可以智能识别并拦截推销、诈骗等类型的电话，可以在电话应用中的设置中找到并开启这个功能，也可以开启拦截标记号码的功能，当某个号码被多人标记为骚扰电话时，系统会自动进行拦截。
步骤适用于大部分华为手机型号，不同版本的手机操作系统可能会有所差异，建议根据自己的手机型号和操作系统版本进行相应的调整。